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y tú… ¿amas la trufa negra?
No sólo nos gusta tener los pies en la tierra, también la olemos, la tocamos, la respiramos, nos arrodillamos en ella; la tierra para nosotros es todo. Este amor que prodigamos a nuestra tierra nos es devuelto en forma de trufa
Nuestra trufa negra
Recolectamos en condiciones óptimas de maduración, desde el 15 de noviembre al 15 de marzo
Nos encontramos en una pedanía de Sigüenza (Guadalajara), lindando con la provincia de Soria
¿Cómo cuidamos nuestras trufas?
La calidad de nuestras trufas no es cuestión de suerte.
Clima
Antes de establecernos en este precioso enclave, atendimos a la observación de parámetros que ayudaran al cultivo de trufas: temperatura, precipitaciones, etc.
Suelo
Bajo el suelo de caliza hemos creado el habitat soñado para que nuestras trufas nazcan, crezcan y se reproduzcan arropadas por un bosque de encinas, estretégicamente ubicadas.
Recolecta
Las trufas se resproducen en la primavera. En verano y otono se hinchan y maduran, para que en invierno las recolectemos, con mimo y sin prisas.
Adiestramiento
Educamos a nuestros perros truferos desde bien pequeños, son: Trufi, Jara, Nala, Linda, Curro y Lola. Sin ellos, esto no sería posible.
Compra directa
Nos compras el producto directamente a nosotros, los truficultores. Sin intermeriarios. Disfruta del frescor de una trufa recién recolectada. Desde nuestra parcela a tu mesa.
El diamante negro de la cocina
Brillat Savarin llamó a las trufas el diamante negro de la cocina. Colette la definió como la gema de las tierras pobres. Un lujo que hemos puesto al alcance de todos.
